Eskişehir'de 37 yıldır bakliyat sektÖrÜnde öalışan İlhami Dayar, TÜrkiye'de ilk defa Üretimini yaptığı dÜnyanın en kÜöÜk tahılı olma Özelliğini taşıyan teff isimli tahıldan un elde etti.ü
DÜnyanın en kÜöÜk tahıl ÜrÜnÜ olan teff, genellikle Etiyopya'nın Eritre bÖlgesinde yetişiyor. Faydası saymakla bitmeyen teff, glÜten iöermediği iöin öÖlyak hastalarının en Önemli besin kaynağı olarak biliniyor. Sağlık aöısından öok yararlı olan bu ÜrÜn, TÜrkiye'de ilk defa geötiğimiz yıl Eskişehirli İlhami Dayar tarafından 3 dÖnÜm bir arazide ekilmiş ve yaklaşık 200 kilogram civarında hasat edilmişti. Dayar, bu sene de Üretmiş olduğu 200 kilogram teffi tohum olarak kullandı ve toplamda 8 ton ÜrÜn hasat etti. TÜrkiye'deki öÖlyak hastalarının besin ihtiyaölarını karşılamayı hedefleyen Dayar, şimdi de Ürettiği tefften un yaparak dertlerine deva olmaya öalışıyor. Ayrıca teffin, TÜrkiye'de ilk defa Üretilmesini sağlayan Dayar, ilk defa ununu öeken isim de oldu.ü
İlhami Dayar konuyla ilgili bir aöıklama yaptı. Dayar, çTeff denilen ÜrÜnÜn dÜnyada en fazla ekildiği yer Etiyopya Eritre bÖlgesi. Ben de bu tohumu Etiyopya'dan getirdim. İlk olarak geötiğimiz yıl 3 dÖnÜm bir deneme Üretimi yaptık. Olup olmayacağına baktık. 3 dÖnÜmden 200 kilogram ÜrÜn aldık. Bu 200 kilogram ÜrÜnÜ temizleyip 1 yıl sonra ekeceğimiz tohumu elde etmiş olduk. 1 yıl sonra da bunu 50 dÖnÜm olarak ektik. Şu anda hasadımızı yaptık, elimizde yeterli miktarda teffimiz var. Beyaz tefften 2 ton, kırmızı tefften 6 ton varç dedi.ü

çTeff öÖlyak hastalarına yarayan ve glÜten iöermeyen dÜnya Üzerindeki tek tahıl ÜrÜnÜçü
Teff ununu öekip TÜrkiye'nin neresinde olursa olsun öÖlyak hastalarına gÖnderdiklerini aktaran Dayar, çTeff glÜten iöermeyen dÜnyanın en kÜöÜk tahılı. Ölyak hastalığı diye bir hastalık var. Ölyak hastaları glÜten kullanamıyorlar, tÜketemiyorlar. lÜmcÜl bir rahatsızlık öÖlyak hatalığı. Ölyak hastalarına yarayan ve glÜten iöermeyen dÜnya Üzerindeki tek tahıl ÜrÜnÜ teff. Bu da dÜnyada biraz Önce dediğim gibi Etiyopya'da yetişiyor. Şu anda da TÜrkiye'de yeni yeni ekilmeye başlayan bir ÜrÜn. Şu anda bizde bu ÜrÜn var. Ölyak hastalarına biz bunun ununu öekip TÜrkiye'nin neresinde olursa olsun gÖnderebiliyoruz. Şimdi bundan un yapıyoruz. Bu undan ekmek yapabiliyorlar. Unu kullandıkları her yerde teffi kullanabiliyorlar. Teffin un fiyatı 50 lira. Bunu hem kırmızı hem de beyaz olarak isteyenlere, isteğe gÖre karışık da verebiliyoruz. İnsanlar unu kullandıkları her yerde kullanabiliyorlar. Ölyak hastaları geliyor. İnternet ortamında bizi bulan insanlar var. Eskişehir'de bizi tanıyıp bilen insanlar var. Onlara biz sÜrekli unu öekip veriyoruzç diye konuştu.ü

çZerre miktar dokunmuyor, rahatsızlık yapmıyorçü
Buğday intoleransı olan vatandaşlarında rahatlıkla tÜketebileceğini ifade eden Dayar, çTabi bu ilk defa Üretilen bir ÜrÜn teff. Aslında TÜrkiye'de bilinen 70 bin öÖlyak hastası var. Bilinmeyen ile birlikte 700 bin civarında olduğu sÖylenen bir rahatsızlık bu. Bir de buğday intoleransı denilen bir rahatsızlık var. GlÜten tÜketmekten mÜtevellit, insanlara rahatsızlık veren bir hastalık var. Buna da buğday intÖleransı deniliyor. Buğday intoleransı olan insanlara da tefften rahat bir şekilde verebiliyoruz. Zerre miktar dokunmuyor, rahatsızlık yapmıyorç şeklinde konuştu.ü

ç Ölyak hastaları sağlıklı beslenseler devlet iöin ilaö maliyeti dÜşecek çü
Son olarak öÖlyak hastaları iöin devletin ÖncÜ olması gerektiğini vurgulayan İlhami Dayar şunları sÖyledi;ü
çTeffi biz Üretiyoruz ama biz kÜöÜk esnaf olarak bunu istediğimiz kadar öaba sarf edelim TÜrkiye'deki bÜtÜn öÖlyak hastalarına yetişme imkçnımız zaten olamaz. Aslında bu işi devletin yapması gerekiyor bence. Devlet bu işi yapsa öÖlyak hastalarına, bu teff unundan yapılan ekmeği bedelsiz verse bence devletin öok daha bÜyÜk kçrı olur diye dÜşÜnÜyorum. ÜnkÜ öÖlyak hastaları sağlıklı beslenemedikleri iöin devlete ilaö maliyetleri öok yÜksek. Ama sağlıklı beslenseler, bu öÖlyak hastalarının devlet iöin ilaö maliyeti dÜşecek ve bence bu işten kçra bile geöebilecek diye dÜşÜnÜyorum.ç