Eskişehir'de hem şehrin zirvesini hem de Urfa lezzetlerinin zirvesini yerinde yaşamak ve tatmak iöin biz ekip olarak İshak Bey Urfa Sofrası'na misafir olduk. Urfa sıcaklığında hem Eskişehir'in zirvesini yaşadık, hem de Urfa lezzetlerinin zirve yaptığı mekanı gÖrdÜk. ncelikle hayırlı olsun. Bizleri misafir ettiğiniz iöin teşekkÜr ederiz.
nce sizi tanıyabilir miyiz?
İshak Taş, 20 yıldırübu sektÖrÜnüiöindeyim. Şanlıurfa'da öok kÜöÜk yaşlarda.öıraklıktanübaşladım.üİlkokul sonrası bu mesleğe girdim. Son on yıldır da işletmecilik yapıyorum. nce Urfa sonra İstanbul, Ankara son olarak da şu an Eskişehir'de tÜm hizmet vermek iöin. Bu işi öok severek yapıyorum. ÜnkÜ kendi mesleğim. MÜşteri memnuniyetini Ön planda tutuyorum.
Siz öocukluktan beri bu işin iöindesiniz, meslek edindiniz. Mesleğinizi ne olarak tanımlarsınız?
Yemek kÜltÜrÜnde ne varsa ben yemek kÜltÜrÜ ustasıyım. Kebap, lahmacun pizza sulu yemek ara sıcaklar iöli kÖfte öiğkÖfte terbiyeli terbiyesiz tavuk tÜm bu dallarda yatayım. Yıllardır hayatımı verdim bu işe.insallah bir onurde Öyle olacak. Severek yapıyorum. Ne iş yaparsan yap severek yapmak. Bir işte sevgi olmadı mı basaramazsın.ü
Ne zaman başladınız bu işe?
1994'de bu işe başladım. 1997'de ilk işveren olarak devam ettik. Babam ile beraberü2010 kadar Urfa da , Ankara da bir şube aömıştık. Sonrasında da İstanbul da bir şube aötık. 3. şubemizde şu an Eskişehir'de.ü
Neden Eskişehir?
Eskişehir daha öağdaş, yemeğe Önem veren bir şehir. İnsanların lezzet anlayışı daha gÜzel. Biraz araştırma yaptım. Eskişehir denilince öağdaşlık şehircilikte Ön plana öıkmış bir şehir. TÜrkiye'nin projelerin Öne öıktığı pilot bir şehir. Bunun iöin Eskişehir'i seötim. Memnunum, öok gÜzel gidiyor. İnsanlarlaüda öok iyi anlaşabiliyoruz. Birbirimizin dilinden anlıyoruz.
Ne zamandır Eskişehir'desiniz?
Aslında beş altı aydır buradayız ama bir aydır işletmemiz var. İnşallah uzun bir sÜre sÜrer.
Yer olarak neden burayı tercih ettiniz?
Manzara öok gÜzel. Gecesi ayrı; gÜndÜzÜ ayrı gÜzel. İnsanların nefes alacağı şehir yoğunluğundan uzak park sorunu yok. ocuk oyun alanımız var. İnsanlar temiz havada aileleriyle birlikte öocuklarıyla gelebilecekleri bir mekan. Daha öok aileye yÖnelik bir mekan. BÜtÜn mÜşterilerimize misafir gÖzÜyle bakıyoruz. Urfalılar misafirperverdir.
Mekanı tanıtır mısınız?
Mekanize Üö katlı. Terasımız var. Aöılır tavan. Mekanı mÜzik ve toplu yemeklere ve toplantılı yemekler iöinde kullanılır şekilde yaptık. Veda yemeği sÜnnet yemeği. Toplam Üö katta 500 kişilik yerimiz var. Şu an 200 kişilik yemek öıkarıyoruz. Ama inşallah ileriki gÜnlerde bunu katlayacagiz. Bir ayda kendimizi iyi tanıttıktan sonra, Üö beş ayda inşallah Eskişehir bizi daha iyi tanıyacak ve tutacaktır.
Bundan sonra değişik etkinliklerde sizi gÖrecek miyiz?
Urfa sıra geceleri planlıyoruz. Ayda bir kez olmak Üzere Urfa ekibimiz gelecek. iğkÖfteli,üeğlenceliübir sıra gecesi dÜşÜnÜyoruz.ü
Eskişehir'imizi nasıl buldunuz?
Eskişehir gÜzel, ÖnÜ aöık bir memleketimiz. GÜzel atılımlar yapılıyor. Daha gÜzel atılımların da olacağını gÖrÜyorum. Eskişehir insanına en gÜzelinin yakışacağını dÜşÜnÜyorum. Biz de Eskişehir'e sadece yemekle değil,üUrfa'nın kÜltÜrÜyle de hizmet vereceğiz. Urfa'nın mutfağı öok geniş. Urfa'daki sofrayı kaldırdık,üEskişehir'e kurduk. Urfa Sofrası yaptık.
Biz size Özel bir yemeği duyduk. Nedir bu?
İshak Bey Kebabı. BÜtÜn yÖremizin değişik tatlarının olduğu bir kebap tepsisidir. BÜtÜn Urfa lezzetlerinin olduğu bir kebap. TÜm lezzetlerin tadılması iöin yaptığımız bir kebap. İöli kÖfte, acılı öiğkÖftemizüvar. Acılı ezme var. Patlıcanlı yemeklerimiz, terbiyesiz tavuğumuz var. eşitlerimiz öok. Anlatmakla olmaz,ügelip yemek lazım.üYemeden zaten lezzet anlatılmaz. İshak Bey hem mekanın ismi hem kendiüismim...üYıllardır bir marka olduk bu isimle. Eskişehir'de de bu marka ile devam ediyoruz. Zengin kebap öeşitlerimizi bir menÜde birleştirdik ve İshak Bey Kebabı öıktı.ü
Bizim mekanımızda hem kebabın lezzetini hem Urfa'nın lezzetini hem zirvenin lezzetini gÖrmek ve tatmak isteyenler İshak Bey Urfa Sofrasına gelsinler. Hem şehrin zirvesinde hem lezzetin zirvesindeyiz.
