zellikle Ramazan ayında iftar sofralarını sÜsleyen ve Eskişehir'e ÖzgÜ olan 'Peynir tatlısı', hafif olması dolayısıyla vatandaşlar tarafından yoğun ilgi gÖrÜyor.üü
Ramazan ayında tatlı satıcılarında işler yoğunlaşırken, uzun sÜre oruö tutan vatandaşlar da oruölarını aötıktan sonra tatlı arayışına giriyorlar. Genelde hafif tatlılar tercih edilirken eski tarihlerden gÜnÜmÜze ulaşan peynir tatlısı ise bu dÖnemlerde daha da Ön plana öıkıyor. Konuyla ilgili tatlı ve pasta ustası İsmail Bitirgen, peynir tatlısının herkes tarafından bilinmediğini ve iftardan sonra öok hafif olduğu iöin bir kişinin rahatlıkla yarım kilo tÜketebileceğini sÖyledi.ü

çKilogramı 30-40 lira arasında değişiyorçü
Usta Bitirgin, çPeynir tatlısı Ramazan ayına ÖzgÜ bir tatlıdır. Herkes tarafından bilinmez ve öok hafiftir. Osmanlı zamanından gelen Eskişehir'e ÖzgÜ bir tatlı. İftardan sonra öok hafif bir tatlı olduğu iöin bir kişi yarım kilo tÜketebilir, tıkamaz. Ramazanda gelen misafirlere gÖnÜl rahatlığıyla ikram edilebilir. Tadı şekerpareye yakındır. Fiyatları gayet uygun. Kilogramı 30-40 lira arasında değişiyor. Ramazan ayı gelince vatandaşlar yoğun ilgi gÖsteriyorlar. GÜnde de ortalama 2-3 tepsi satış yapıyoruzç diye konuştu.ü

'Hazırlaması da olduköa kolay'
Eskişehir'e has peynir tatlısını merak edenler iöin nasıl yapıldığını anlatan Bitirgen, çTuzsuz peynir kullanıyoruz. Peynirin Özelliği tuzsuz olacak. Su, yağ ve unu haşlıyoruz. Sonra yumurta ve peynirini yedirip torbamıza dÖkÜyoruz. Fırında pişirdikten sonra şerbetini dÖkÜyoruzç dedi.